A alternativa A é a correta:

Código Civil

Art. 215. A escritura pública, lavrada em notas de tabelião, é documento dotado de fé pública, fazendo prova plena.

§ 1º Salvo quando exigidos por lei outros requisitos, a escritura pública deve conter:

(...)

VII - assinatura das partes e dos demais comparecentes, bem como a do tabelião ou seu substituto legal, encerrando o ato.

Art. 166. É nulo o negócio jurídico quando:

(...)

IV - não revestir a forma prescrita em lei;

V - for preterida alguma solenidade que a lei considere essencial para a sua validade;

A alternativa B está incorreta, pois não se trata de anulabilidade: não convalesce com o tempo e tampouco pode ser confirmada posteriormente.

A alternativa C está incorreta, pois o negócio jurídico é considerando inexistente quando ausente um dos seus elementos essenciais: conforme o artigo 104 do Código Civil – agente, objeto e forma.

A alternativa D está incorreta, pois a falta da conclusão do ato pelo notário afeta a validade do ato e não a sua eficácia.

A alternativa E está incorreta, pois a falta da conclusão do ato pelo notário enseja nulidade (plano da validade).